Röstempfehlung

1. Nach dem Auspacken des Gene Café empfehlen wir Ihnen diesen erst mal ohne Rohkaffee ca. 15 Min. bei ca. 200 Grad leer laufen zu lassen !

2. Befüllen Sie die Trommel des Gene Café mit ca. 300g Rohkaffee, welches 3 Füllungen des beiligenden Messbechers entspricht.

3. Setzen Sie die Trommel ein und schließen Sie den Deckel.

4. Drehen Sie den blauen Knopf für die Röstzeit im Uhrzeigersinn bis Sie ca "18.5" erreicht haben.

5. Drehen Sie den roten Knopf für die Rösttemperatur bis Sie ca. 225°C erreicht haben.

6. Drücken Sie den roten Knopf 1x und der Röstvorgang startet.

Während des Röstens wird der Rohakffee permanent umgewälzt, was dafür sorgt, das dieser gleichmäßig geröstet wird und auch das Röstbild später genauso gleichmäßig erscheint. Das Röstbild gibt wieder wie gleichmäßig warm die Bohnen geworden sind.
Im Display für die Rösttemperatur können Sie immer wechselnd ablesen wieviel Grad z.Z. in der Trommel sind und wieviel Sie eingestellt haben. Im Display für die Röstzeit können Sie ablesen wieviel Zeit noch verbleibt.
In beiden Fällen können Sie Rösttemperatur und Röstzeit während des Röstprozesses erhöhen und verringern.

Nach Ablauf der eingestellten Röstzeit fängt der Gene Café selbstständig mit dem Kühlprozess an. Diese kann je nach Umgebungstemperatur unterschiedlich lange ausfallen. In jedem Fall hört aber der Gene Café bei Erreichen von 65°C mit dem Kühlen auf.

Jetzt können Sie den frischen Röstkaffee entnehmen !

Das Gerät schaltet sich nach kurzer Zeit der Nichtnutzung selber aus.

- Kann ich den Kaffee auch gleich aufbrühen ?
Selbstverständlich können Sie diesen auch gleich nach dem Rösten trinken. Allerdings sollte der Kaffee ca. 3-4 Tage in einem Gefäß "ausgasen". Nur dann kann er seine vollen Aromen entwicklen und Sie können seinen vollen Geschmack genießen.
Das besagte Gefäß kann z.B. eine Dose sein, mit einem leicht aufliegende Deckel, damit nur kein Staub rein kommt aber doch das Gas entweichen kann.

- Wie röste ich Espresso ?
Espresso wird nicht anders geröstet als normaler "Filterkaffee" nur ein paar Sekunden länger. WICHTIG ist hier nur das Sie wissen müssen, das Espresso immer eine Mischung ist aus verschiedenen Kaffees. NIEMALS darf man fertig gemischte Rohkaffees zusammen rösten zu einem Espresso. Espresso entsteht erst wenn fertig geröstete Kaffees in einem bestimmten und sinnvollen Verhältnis zussammen gemischt werden. Mischt man Espresso als Rohkaffee und röstet diesen dann so erhält man ein unterschiedliches Röstbild mit einem ganz anderen Aromenbild, wie das, was man erreichen wollte.

- Gibt es ein Grundrezept für Espresso ?
Es gibt kein grundsätzliches Rezept für einen Espresso da die Geschmäcker bekanntlich verschieden sind. Wir können Ihnen hier nur eine Empfehlung für eine Basis geben, von der aus Sie probieren können ob Ihnen diese zu kräftig oder zu weich ist und dann entsprechend die eine oder andere Sorte prozentual zu erhöhen oder zu verringern im Anteil.

Unsere Empfehlung als Ausgangsbasis :

40% Brasil Santos NY2 17/18
20% Guatemala Antigua
20% Columbia Supremo
10% Costa Rica Tarrazu
10% Kenia AA plus

- Wie reinige oder pflege ich den Röster ?
Nach langjähriger Erfahrung mit dem Gene Café können wir Ihnen folgende Empfehlungen geben, damit Sie lange etwas vo ihm haben :
1. leeren Sie nach JEDEM Röstprozess den "CHAFF-Collector" oder auch Häutchenfänger links an der Seite.
2. Reinigen Sie Häutchenfänger und Rösttrommel bei häufiger Benutzung ca. 1 mal im Monat vorsichtig mit Spülmittel und einer Geschirrspülbürste.
3. bei häufiger Benutzung und staubiger Umgebung sollte das Gerät 1 mal im Jahr aufgeschraubt werden und vorsichtig mit Pinsel oder wenn vorhanden, Druckluft, gereinigt werden, weil so Ablagerungen in der Heizung und im Gebläse verhindert werden.